ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR DOLMASI
Malzeme :
8 orta boy enginar, 1 büyük boy domates, 1 çorba kaşığı un, 4 bardak su, 1 limon suyu, Tuz, Harcı için: 1 bardak zeytinyağı, 6 orta boy soğan, 1 çorba kaşığı dolma fıstığı, 1 1/2 bardak pirinç, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı yenibahar, 1 tatlı kaşığı tozşeker, 3 bardak su, 1/2 demet maydanoz, 1/2 demet dereotu, 1/2 demet nane
Yapılışı :
Öncelikle, taze enginarları ayıklayıp saplarını kesip atarak hazır hale getirin.Domatesleri iri halkalar halinde doğrayın.Bir tencerede un,limon suyu,su ve tuzu koyup ara sıra karıştırarak kaynatın.Kaynar suya enginarları atıp 5' kadar haşlayın.Kevgirle kaynar sudan çıkartıp ısıya dayanıklı bir tepsiye dizin,tencerede kalan suyu saklayın. Harcı için; pirinci ayıklayıp ılık suda 1saat bekletin,sonra yıkayıp süzün.Bir tencerede yağı içine koyun kızınca ince doğranmış soğanı ve dolmalık fıstığı ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun.Daha sonra pirinci,tuzu,tozşekeri,yenibaharı ve karabiberi katıp karıştırarak 5-6 dakika kavurun.Suyunu ilave ederek 15-20' pirinç suyunu çekene kadar pişirin.Tencereyi ateşten aldıktan sonra içine kıyılmış maydanoz,dereotu ve naneyi koyup karıştırın,bir kenarda ılınmaya bırakın. Isıya dayanıklı bir tepsiye koyduğunuz enginarları, hazırlamış olduğunuz harç ile doldurun ve enginarları haşladığınız sudan enginarların seviyesine kadar doldurun.Enginarların aralarına dilimlediğiniz domateslerden dizin.Fırına vererek yaklaşık 20' pişirin.Fırından alıp soğumaya bırakın,soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz...
Comments (0) | Add Comment
Comments (0)
Add a new comment:
Sponsor
Search