Acuka
Malzeme :
1 su bardağı ceviz içi (dövülmüş), 1 yemek kaşığı acı Biber salçası, yarım yemek kaşığı Domates salçası, 3-4 diş Sarımsak, 1 çay kaşığı Kimyon, Acı Kırmızıbiber (isot), 1 yemek kaşığı Zeytinyağ, Tuz
Yapılışı :
Bir kabın içerisine dövülmüş Ceviz, Biber salçası, Domates Salçası, havanda dövülmüş Sarımsak koyarak bunları karıştırın. Daha sonra Zeytinyağını ilave edip, damak tadına göre Kimyon, Kırmızıbiber ve Tuzu ilave ederek tekrar karıştırın. Daha sonra bir kavanoza koyarak ağızın kapayın ve bir gün bekletin...
Asma Yaprağında Sardalye
Malzeme :
1 kg sardalye balığı, Balık sayısı kadar taze asma yaprağı, Yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 limon
Yapılışı :
Balıkların pullarını bıçağın sırtı ile kazıyarak temizleyin. Içlerini ayıklayıp yıkadıktan sonra her iki tarafını zeytinyağı ile yağlayın. Asma yapraklarını yağlayın. Her balığı bir yaprağa sarıp ızgarada kızartın. Limon dilimleri ile birlikte servis yapın...
Cacık
Malzeme :
250 gr. Yoğurt, 2 adet Salatalık, 2 çorba kaşığı Zeytinyağı, 1 tutam Dereotu, 3 diş Sarımsak, Tuz
Yapılışı :
Yoğurdu bir kasede çırpın. Salatıkları soyup, yoğurdun içine rendelyin ve karıştırın. Sarımsağı dövün ve yoğurda karıştırın. Daha sonra tuzunuda ilave edip Cacığın üzerini dereotu ile süsledikden sonra Zeytinyağını damlatın ve servis yapın...
Çiğ Köfte
Malzeme :
250 gr. yağsız dana kıyması(mümkünse satır kıyması), 2 su bardağı ince bulgur (köftelik), 1 orta boy, Acı kırmızıbiber, Kimyon, Taze çekilmiş karabiber, 1 çorba kaşığı salça, Tuz, Marul veya yeşil salata yaprakları
Yapılışı :
Bulgur, rendelenmiş soğan, acı kırınızıbiber, kimyon ve karabiber ile salçayı, elinizi arasıra ılık suya batırarak, bulgur yumuşayıncaya kadar iyice yoğurun. Eti ilave edin. Tuzunu katın. Malzemenin tümü birbiriyle iyice kaynaşıncaya kadar yoğurmaya devam edin. Hazırladığınız bu köfte harcını, elinizin içinde sıkarak küçük köfteler haline getirin. Çiğ Köfteyi, yanında yıkanmış marul veya kıvırcık salata yaprakları ile soğuk olarak servis yapın...
Havuç Kızartması
Malzeme :
Yarım kilo havuç, 2 adet yumurta, Un, Tuz, Karabiber
Yapılışı :
Öncelikle havuçları bir tencereye su koyarak haşlayın. Haşlanan havuçları 4 cm genişliğinde yarım cm kalınlığında dilimlere kesin. Bir tabağın içine kıracağınız yumurtalara tuz ve karabiber koyarak çırptıktan sonra kesmiş olduğunuz havuçları önce una daha sonra çırpılmış yumurtaya bulayın. Kızdırdığınız yağın içerisine atıp kızarttıktan sonra servis tabağına çıkartıp (isteğe bağlı olarak sarmısaklı yoğurtla servis yapabilirsiniz) sıcak veya soğuk olarak servis yapın...
Mantar Sotesi
Malzeme :
750 gr. Mantar, 3/4 bardak Su, bir küçük limon suyu, Tuz 3,5 kaşık Margarin, 1 kahve fincanı Mantar suyu
Yapılışı :
Öncelikle 3/4 bardak su, limon suyu ve tuz ile ayıklanmış ve ince doğranmış Mantarları bir tencerede 4 dakkika hızlı ateşde haşlayın. Suyunu soteye katmak için süzüp Mantarları başka bir kaba alın. Sonra bir tavaya 3,5 kaşık Margarin koyarak eritin. Buna haşlamış olduğunuz Mantarları ilave ederek 3-4 dakkika tavayı sallamak sureti ile pişirin. İsterseniz Mantarlarda haşlama suyundan katabilirsiniz. 1 dakkika daha pişirdikden sonra tabağa alıp servis yapın...
Mercimek Köftesi
Malzeme :
2 su bardağı kırmızı mercimek, 3 su bardağı su, 1 su bardağı köftelik bulgur, 2 adet kuru soğan, Yarım demet maydanoz, 8-10 adet taze soğan, 1 çorba kaşığı biber salçası 1 çorba kaşığı domates salçası, 1 çay bardağı sıvı yağ, Yarım limon suyu, 1 çimdik Kimyon, Kırmızı biber, Karabiber, Tuz
Yapılışı :
Öncelikle kırmızı mercimeği ve suyu tencereye koyup, mercimekler yumuşayınca kadar haşlayın. Daha sonra içerisine bulguru geniş bir kaba alıp, haşlanmış olan mercimeğe ilave edip karıştırın ve kapağı kapalı olarak, bulgur şişinceye kadar bekletin. Kuru soğanları ince ince doğrayıp sıvıyağda kavurun ve salçaları ilave edip 1 dakika daha karıştırıp ateşten alın. Daha maydanoz, taze soğanları ince ince doğrayıp. Hazırladığınız karışımları, tuzu, karabiberi, kırmızı biberi, kimyonu ve limon suyunu ekleyerek yoğurun. Parmak şeklinde şekillendirip servis tabağına marul ile süsleyerek dizip soğuk olarak servis yapın...
Özel Patlıcan Kızartma
Malzeme :
3 Adet patlıcan, 300 gram beyaz peynir, 6 Adet yumurta, 2 Bardak zeytinyağ, 1 Demet maydanoz, Galeta tozu, Tuz
Yapılışı :
Patlıcanları boydan boya birer parmak genişIiğinde kesin. Bu dilimleri üçer parçaya ayrın. Tuzlanıp yarım saat bir kenarda bırakın. Sonra, bunları yıkanıp tayada 2 tarafı kızarana kadar pişirip, bir kenara koyun. Başka bir kapta peyniri çatalla ezip içine 3 yumurta kırın maydanozu kıyıp ilave edin, bulamaçtan bir parçayı bir dilim patlıcanın üzerine koyup, ikinici bir dilim patlıcanla üzerini örtün. Bu patlıcanları yumurtaya bulayıp galeta tozuna batırıp yağda kızarttıktan sonra servis tabağına alıp servis yapın...
Patates Püresi
Malzeme :
4-5 adet patates, 2 çorba kaşığı margarin, 1,5 su bardağı süt, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı :
Patatesleri haşlayıp süzün. Kabuklarını soyuduktan sonra rendeleyerek veya çatalla ezerek püre haline getirin. Daha sonra tencereye püre haline getirilmiş patatesleri koyarak içine margarin, süt, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırmak sureti ile püre sütü çekene kadar pişirip sıcak olarak (istenilir ise, sıvı yağ ile yapıldığı zaman soğuk olarak da yenilebilir) servis yapın. Yemeklerin yanında garnitür olarak kullanabilirsiniz...
Peynir Köftesi
Malzeme :
300 gr. Kaşar peyniri, 1 adet yumurta, 2 çorba kaşığı Un, 1 çay kaşığı kırmızıbiber, 2 bardak sıvı yağ
Yapılışı :
Kaşar peynirini rendeledikden sonra, içine Un, yumurta ve biber ile birlikte yoğrun. Sonra zevkinize göre ister fındık şeklinde yada parmak şeklinde yuvarlayıp biraz Unlayarak kızgın yağa atıp kızartınız ve servis ediniz... Not: Arzu edilirse, 2 adet yumurta ile bir bardak galeta ununa bulayarak da kızartılabilir.
Rulo Salamlar
Malzeme :
11 dilim ince kesilmiş salam, 3 çorba kaşığı mayonez, 1 limon, Arpacık soğanı, Maydanoz
Yapılışı :
Servis tabağınızın bir kenarına ince ve dilim dilim kesilmiş olan limonları dizin.Bunların üzerlerine limonlar gözükecek şekilde birer dilim salam yerleştirin.Kalan salamları, külah şekli vererek içlerine, yarım çorba kaşığı mayonezi pasta şırıngası ile sıkın. Bunları da tabaktaki salam dilimlerinin üzerine yerleştirin.Tabağın boş kalan yerine de istediğiniz ve uygun gördüğünüz mezeyi yerleştirebilirsiniz.Daha sonra tabağın kenarlarını maydanoz ve arpacık soğanı ile süsleyerek servis yapın... Not:Misafir adetine göre salam dilimlerinin adetleri fazlalaştırılabilir.
Soslu Kereviz
Malzeme :
500gr. Kereviz, 1/2 su bardağı su, 2 çorba kaşığı sirke, tuz Sosu için: 8 çorba kaşığı zeytinyağı, 3 çorba kaşığı sirke, 3 adet havuç, 2 adet haşlanmış yumurta, 1/2 demet maydanoz, tuz, karabiber, 1 tutam şeker
Yapılışı :
Önce kervizi yıkadıktan sonra, tencerenin içerisine suyu ve sirkeyi kaynatın.Sonra içerisine kerevizleri içine atıp yaklaşık 30 dakika haşlayın.Haşlanan kerevizleri sudan çıkarıp su altında yıkadıktan sonra yarım cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Sosu için; zeytinyağını, sirke ve hardalı bir kabın içinde karıştırın.Havuçların üzerini kazıyıp, kalın rende ile rendeleyin.Haşlanmış yumurtaları da soyup küçük küçük kıyın. Daha sonra her ikisini de sosa ilave edin. Kereviz dilimlerini servis tabağına dizdikten sonra üzerine hazırladığınız sosu dökerek, tuz ve şeker ekip, kıyılmış maydanoz ile süsleyin ve servis yapın...
Şakşuka
Malzeme :
4 patates, 1/2 kg domates, 2 diş sarımsak, 2 adet patlıcan, 4 çarliston biber, Kızartmak için çiçekyağı, Tuz
Yapılışı :
Patlıcanları alacalı soyup küçük küpler şeklinde doğrayın. Bir kaba alın, bol tuzlu su içinde yarım saat bekletin. (Patlıcanların su içinde kalması için üzerlerine ağırlık koyun.) Patlıcanları bekletirken patatesleri küçük küpler halinde doğrayın, kızgın yağda küçük porsiyonlarla kızartın. Kızaran patatesleri geniş bir servis kabına çıkarın. Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini ayıklayıp ufak doğrayın, patateslerden sonra kızartın, servis kabına alın. Bu arada domatesleri rendeleyip, sarımsakları dilimleyin, tuzla birlikte küçük bir tavada kaynamaya bırakın. Patlıcanların suyunu elinizde sıkın, esmerleşene kadar kızartın, servis kabına alın. Servis kabındaki tüm malzemeyi harmanlayın. Domates sosu ılınınca üstlerine dökün, karıştırıp servis yapın...
Tarator
Malzeme :
3-4 adet havuç, Yarım bardak beyaz peynir (sert ezilmiş), Yarım bardak süzme yoğurt, 10 diş sarmısak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, Kırmızıbiber
Yapılışı :
Öncelikle havuçları haşlayıp kabuklarını soyduktan sonra havuçları kalın kevgirden geçirin. Ayrı bir yerde yoğurdu, dövülmüş sarmısakla karıştırın. Buna ezilmiş sert beyaz peyniri, kalın kevgirden geçmiş havuçları da ekleyerek sulandırmadan karıştırın. Daha sonra servis tabağına koyup, bir kapta yağı kızdırarak kırmızıbiberi ekleyip ateşten alarak taratorun üzerine gezdirin ve maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis yapın...
Taze Kırmızı Biber Ezmesi
Malzeme :
4-5 adet taze kırmızı biber (közlenmiş), 6-7 diş sarmısak, Yarım yemek kaşığı domates salçası, 100 gr beyaz peynir, 1 çay kaşığı kimyon, Acı Kırmızıbiber (isot), 1 yemek kaşığı zeytinyağ, Tuz
Yapılışı :
Öncelikle közlenmiş taze kırmızı biberleri kabuklarını çıkardıktan sonra, rondo veya robottan geçirip, bir kabın içerisine koyun. Daha sonra sırası ile domates salçasını, çatalla ezilmiş peyniri, havanda dövülmüş sarımsakları koyarak bunları karıştırın. Daha sonra zeytinyağını ilave edip, damak tadına göre kimyon, kırmızıbiber ve tuzu ilave ederek tekrar karıştırın. Daha sonra kapağı kapalı ve kapta saklayabilirsiniz. Aromalarının çıkması için mümkünse bir gece beklettikten sonra kullanınız...
Arnavut Ciğeri
Malzeme :
750 gr kuzu ciğeri, 1/2 tatlı kaşığı sumak, 1/2 yemek kaşığı toz kırmızı biber, 1/2 demet maydanoz, 1 su bardağı ayçiçek yağı, 100 g. (bir su bardağı) un, 2-3 adet kuru soğan, Kekik, Tuz
Yapılışı :
Ciğerin ince zarını çıkartıp iri küpler halinde doğrayın. Bol tuzlu suda bekleterek yıkayın ve süzülmesi için delikli süzgece koyun. Bir kenarda unu tuz ile karıştırıp eleyin. Ciğerleri kırmızı toz bibere bulayarak unlayın ve fazla ununu bir elek yardımıyla çok kızgın ayçiçek yağının içine atıp, tavayı birkaç kere sallayın. Ciğerlerin sulanmaması için çok kuvvetli ateşte 1-2 dakika pişirip, bir kevgir ile fazla yağını süzerek temiz bir kaba aktarın. Soğanları piyaz şeklinde doğrayın. Sudan geçirip süzdüğünüz soğanları sumak, toz kırmızı biber ve maydanoz ile harmanlayıp ciğerin yanında servis yapabilirsiniz...
Brüksel Lahanası Sotesi
Malzeme :
500gr.Brüksel lahanası, 1 çorba kaşığı tereyağı, Tuz, Karabiber
Yapılışı :
Öncelikle lahananın kök kısımlarını hafifce keserek üst yapraklarını çıkartın. Tuz atılmış suda haşlayın ve suyunu süzün. Bir tavanın içerisinde tereyeğını kızdırarak süzmüş olduğunuz lahanaları koyun.Tuzunu kontrol edip karabiberi ekleyin. Ateşin üzerinde tavayı sallayarak sote edin. Garnitür olarak et yemeklerinin yanında servis yapabilirsiniz...
Çerkez Tavuğu
Malzeme :
1/2 kg. Ceviz içi, 1 adet Tavuk, 1/2 bayat ekmek, 1 çay kaşığı Kırmızıbiber, Karabiber, Tuz
Yapılışı :
Öncelikle Tavuğu temizleyip haşlayınız. Cevizi robotdan iyice geçirin ve ardından ekmeğide ilave ederek tekrar Robotda çekin. Kırmızıbiberi de ilave ederek bir kez daha robotdan geçirin. Elde ettiğiniz malzemeyi bir kaseye koyarak Tavuğun suyundan azar azar ilave ederek sulandırın. Boza kıvamına gelinceye kadar su ilave edin. Tuz ve kırmızıbiberide katarak istediğiniz acılığa getiriniz. Tavuk etini kemiklerinden ayırıp ufak parçalar haline didin(lime lime edin). Didilen Tavuk etlerine tuz ve karabiber serpip servis tabağına yayarak koyun. Üstüne ceviz salçasını dökün. Üst kısmını maydanoz yaprakları ve kırmızıbiber serperek süsleyin ve servis edin...
Fava
Malzeme :
500 gr. kuru iç Bakla, 1/2 su bardağı Zeytinyağı, 1 baş soğan, 1 tatlı kaşığı toz Şeker, yarım Limon, Tuz
Yapılışı :
Akşamdan Baklayı bol su ile ıslatarak kabarmasını sağlayın. Bir tencerenin içerisinde Zeytinyağı, ince kıyılmış Soğanı hafifce kavurun. Baklaların suyunu süzerek tencereye koyun. Tuzu, şekeri ve suyu ilave edin. Baklalar eriyip suyunu çekinceye kadar pişirin. Bütün kalan varsa kaşık ile ezin. Daha sonra, Limom suyu ile karıştırarak tabağa alın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve kırmızı biberli yağ ile süsleyerek servis yapın... Not: Arzu ederseniz Tahin ve sarımsak da koyabilirsiniz.
Haydari
Malzeme :
500 gr. yoğurt, 1 demet maydanoz, 1 demet dereotu, 5 diş sarımsak
Yapılışı :
Önce yoğurdu iyice çırpın.Sarmısakları biraz tuz ile ezip yoğurda katın.Dereotu ve maydanozu da yıkayıp çok ince bir şekilde kıyın.Bunları da sarmısaklı yoğurda ekleyin.En son olarak bir kaç kez daha karıştırdıktan sonra servis yapıcağınız tabağa boşaltınız ve üzerini dereotu veya maydanoz ile süsleyip servis yapabilirsiniz...
Mayonez
Malzeme :
2 Yumurta Sarısı, 2 çay kaşığı sirke, yarım çay kaşığı Hardal, 250 ml Zeytinyağı, Tuz
Yapılışı :
Yumurta Sarısı, Sirke, Tuz ve Hardalı bir kapta tel veya mikser ile iyice karıştırın.Sonra, Zeytinyağını ip incecik gibi akıtıtarak sürelki çırparak bir kaşık ile karıştırn. Azar azar mayonez kıvamını alana kadar yedirin. Kalan Zeytinyağını tekrar sürekli çırpmaya devam ederek yağ bitene kadar mayponeze ilave edin. Bir çay kaşığı kaynar su ilave edip karıştırın. Gerekiyorsa tuz ilave edin...
Mücver
Malzeme :
3 adet kabak, Yarım demet taze soğan, Yarım demet maydanoz, Sıvı yağ(kızartmak için) Yarım demet taze nane (yoksa kuru nane), Yarım demet dereotu, 50 gr. beyaz peynir, 4 adet yumurta, 2 bardak un, Tuz, Karabiber
Yapılışı :
Bir kabın içerisine rendelenmiş Kabak, Peynir, ince doğranmış taze Soğan, Maydanoz, Nane ve Dereotunu koyun. Bu karışımın içine Yumurtaları kırıp, Tuzunu ve Karabiberini ilave edip, karıştıra karıştıra unu yedirin. Bir tavanın içerisine sıvı yağ koyup kızdırın. Kaşık yardımı ile hazırladığınız karışımdan birer kaşık koyarak çevire çevire kızartın. Sıcak veya soğuk olarak servis yapınız...
Patates Kroket
Malzeme :
1 kg Sarı Patates, 200 gr. Rendelenmiş Kaşar, 40 gr. Patates nişastası, Galeta unu, 3 yumurta, 1.5 su bardağı sıvı yağ, tuz karabiber
Yapılışı :
Patatesleri tencereye koyarak haşlayın. Haşlanmış patatesleri rendeleyerek püre haline getirin. Patatesler soğumadan (ılık olarak) 2 bardak rendelenmiş kaşarı ezerek püre ile yoğurun. Nişastayı 2 adet yumurtayı karabiber ve tuzu katarak iyice yoğurun. Elde edilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak şekil verip bunlara içi hafif unlanmış tepsiye dizin. 1 yumurtayı tuz ile çırpıp tepsiye dizmiş olduğunuz kroketleri yumurtaya ve daha sonra galeta ununa bulamak suretiyle kızdırmış olduğunuz sıvı yağda kızartın. Sıcak olarak servis yapın...
Patlıcan Ezmesi
Malzeme :
1 kg bostan patlıcanı, 1/2 çorba kaşığı toz şeker 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı 1 limon, Tuz
Yapılışı :
Patlıcanları kürdanla birkaç yerinden delin. Kuvvetli ateş üstünde patlıcanların kabuklarını, yanıp kararıncaya ve içleri yumuşayıncaya kadar çevirerek közleyin. Sap kısmını kesin. Patlıcanların çekirdekli kısımlarını temizleyin. Kabuğu soyulan her patlıcanı çukur bir kasenin içine koyun. Limon suyu, zeytinyağı, tuz ve toz şekeri ilave edin ve bir çırpma teli veya çatalla iyice ezin. Patlıcanlar püre haline gelince servis tabağına alarak servis yapın...
Peynirli Enginar
Malzeme :
4 enginar, 1 limon, 1 su bardağı lor peyniri, Yarım demet dereotu, 1 çay kaşığı kırmızıbiber, 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı :
Enginarları soyup temizleyin. Limon suyu, tuz ve az miktar suyla pişirin. Enginarlar yumuşayınca lor peyniri, kıyılmış dereotu ve kırmızıbiber ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dakika daha pişirin, sıcak servis yapın...
Soslu Karnabahar
Malzeme :
1 adet orta boy Karnıbahar, 4 çorba kaşığı Ketçap, 4 çorba kaşığı rendelenmiş Kaşarpeynir, 2 çorba kaşığı Zeytinyağı, 1 çorba kaşığı Sirke, 3 diş dövülmüş Sarımsak Sosu için: 3 çorba kaşığı Zeytinyağı, 1 Limon suyu, Tuz
Yapılışı :
Karnıbaharı yıkayıp bir tencerenin içerisinde kaynamakta olan, suyun içine koyun ve haşlayın. Haşlanan Karnıbaharı servis tabağına alın ve soğmaya bırakın. Küçük bir kabın içinde Zeytinyağını kızdırarak, Ketçapı ve sirkeyi koyarak pişirin. Bu arada; Sos malzemesini çırpın ve Karnıbaharın üzerine sosu dökün. Pişmiş ve soğmuş Ketçaoıda üzerine ilave ederek üzerine ayrıca rendelenmiş Kaşar peyniri ile süsleyerek servis yapın...
Süpriz Domates
Malzeme :
6 adet Domates, 1 büyük kutu Tonbalığı, 1 bardak Mayonez
Yapılışı :
Düzgün yuvarklaklıkdaki Domateslerin sap taraflarının yarım parmak altlarından bir kapak kestikden sonra, Domatesleri yırtmadan içlerini küçük bir kaşık yardımı ile oyarak çıkartın. Bundan sonra bir tabağa büyük bir kutu Tonbalığını koyun. İçerisine yarım bardak Mayonezi katın. İyice karıştırdıkdan sonra bu karışımı hazırlamış olduğunuz Domateslerin içine doldurun. Kalan Mayonezi sıkma torbasına koyarak Domateslerin üzerlerine helezoni şekiller sıkarak süsüleyin ve servis edin...
Şişte Ordövr
Malzeme :
1 adet orta boy kavun veya karpuz, Sandöviç ekmeği, Karides, Salam, Sucuk, Üzüm, Kaşar peyniri, Beyaz peynir
Yapılışı :
Öncelikle uzun kürdanların her birine küçük parçalar halinde doğranmış olan peynirleri, salamları, sandöviç ekmeklerini, sucukları ve karidesleri takın.Aralarına dameyvalar yerleştirin. Kürdanları, yıkanmış olan ve bir tabağın içine yerleştirilmiş kavun ve karpuzun üzerine batırmak sureti ile kaplayın...
Taratorlu Midye Tava
Malzeme :
500 gr. Midye içi, 1 bardak bira, 1,5 bardak un, Karabiber, Tuz, Çöp şiş, Kızartmak için sıvı yağ Taratoru için: 150 gr. Ceviz içi, 2 dilim bayat ekmek içi, 1 kahve fincanı zeytinyağı, Yarım limon suyu, 1 kaşık sirke, 3-4 diş sarmısak, Kırmızıbiber, Karabiber, Tuz
Yapılışı :
Öncelikle hazır midye içlerini yıkayıp suyu süzüldükten sonra, tuz ve karabiber serperek karıştırın. Midyeleri büyüklüğüne göre üçer veya dörder olmak üzere çöp şişe dizdikten sonra önce biraya daha sonra una bulayarak kızgın bol yağın içerisinde çevire çevire kızartın. Taratorunu yapmak için: Bir kabın içerisine çekilmiş ceviz içlerin koyun. Bayat ekmek içlerini ıslatıp ufalayarak ceviz içlerine ilave edein. Daha sonra zeytinyağını, limon suyunu, sirkeyi, dövülmüş sarmısakları, kırmızıbiberi ve tuzu koyup iyice karıştırın. Boza kıvamından biraz daha koyu kıvamda olması gerekir. Eğer suluca olmuş ise içerisine biraz daha bayat ekmek içi ilave ederek koyu kıvama getirebilirsiniz, taratorunuz hazır olmuş olur. Midye tavanın yanında, tarator şeklinde veya balık tava yanında servis yapılabilir...
Zeytinyağlı havuç ezmesi
Malzeme :
yarım kg havuç, yarım su bardağı zeytinyağı, 2 adet soğan, yarım kg. yoğurt, 2 diş sarımsak, maydanoz, Tuz
Yapılışı :
Havuç rendeleyin. Rendelenmiş soğan ile zeytinyağı pembeleşinceye kadar kavrun. Havucu ilave edip karıştırınız. Üzerini örtüp, hafif ateşte ara sıra karıştırarak pişiriniz. Soğudukdan sonra sarmısaklı yoğurt ile karıştırıp servis tabağına alın. Maydanoz yaprakları ile süsleyip servis yapın...
Comments (0) | Add Comment
Comments (0)
Add a new comment:
Sponsor
Search